takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 2016年も目の前まで来ていますね。今年も大変お世話になりました。 今週は、「レンコン」についてのご紹介です。お正月料理には、欠かせないレンコンですが、泥の中から連なってくるところから「子孫繁栄」や、輪切りにすると 穴がたくさんあることから将来を見通すという意味があります。 レンコンは、主に糖質からできているためエネルギーの高い野菜です。また、野菜には珍しくビタミンB12を含み、ビタミンB12は鉄分の吸収を助ける働きがあると言われています。 レンコンから糸を引くのは、ムチンと呼ばれる糖たんぱく質によるもので、胃壁を保護し、たんぱく質や脂質の消化を促してくれます。今週は、「酢レンコン」をお楽しみ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20151228%2F1451261813" title="高齢者（施設）向け配食表（12月31日〜1月6日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-12-28 09:16:53 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20151228/1451261813 1.0 100%