takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 3月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きますね。 今週は、「わさび菜」についてのご紹介です。わさび菜は、九州で在来種の「からし菜」から生まれた変異種を育成されたものとされていて、 葉が長く伸び、淵がギザギザになっているのが特徴です。一部の地域では「愛彩菜」とも呼ばれています。わさび菜は、通年で市場に出回っていますが、露地栽培のものは11月から翌3月初旬までが旬となります。 わさび菜には、アリルイソチオシアネートと呼ばれる辛味成分が含まれていて、抗がん作用や抗菌作用が あると言われています。 また、アリルイソチオシアネートは、寒さにあたる期間が長いほど増えて強くなると言われています。今週は、「わ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160302%2F1456878362" title="高齢者（施設）向け配食表（3月3日〜3月9日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-02 09:26:02 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20160302/1456878362 1.0 100%