takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 各地で梅が見ごろを迎えていますね。 今週は、「金時豆」についてのご紹介です。 金時豆は、いんげんまめの中でも代表的な銘柄で、赤紫色が鮮やかなことから、「赤いんげん豆」とも呼ばれています。金時豆には、食物繊維を多く含み、豆類に含まれているでんぷんの一部は加熱することで食物繊維に変わるため、 乾燥豆よりもゆで豆の方が食物繊維が多くなります。また、豆類の中でも金時豆は、スーパーオキシドディスムターゼと呼ばれる酵素やポリフェノール類を含むため 抗酸化作用が強いと言われ、ストレスやたばこ、激しい運動、排気ガスなどによって体内に発生する活性酸素を除去し、 動脈硬化や心臓疾患の予防、免疫力の増強、抗アレルギ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160316%2F1458089831" title="高齢者（施設）向け配食表（3月17日〜3月23日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-16 09:57:11 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20160316/1458089831 1.0 100%