takuhaicook123 https://blog.hatena.ne.jp/takuhaicook123/ 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト https://takuhaicook123.hatenadiary.org/ 各地で桜の開花宣言が発表され、見ごろを迎えていますね。 今週は、「ふき」についてのご紹介です。ふきは、近年ハウス栽培により通年出回るようになりましたが、もともとの旬は4月から6月になります。 地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びています。 ふきは、その地下茎から出てきた葉の柄の部分になります。ふきの苦みにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれており、食中毒の予防や抗酸化作用 などが期待できると言われています。 また、漢方や民間療法では、気管支の炎症を鎮めたり、咳止め、虫刺され、毒消しなどの効果があると 言われています。今週は、「ふきと油揚げの田舎煮」をお楽しみください… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakuhaicook123.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160330%2F1459302221" title="高齢者（施設）向け配食表（3月31日〜4月6日） - 高齢者（施設）の食事配食・宅配クックワン・ツゥ・スリー|株式会社シニアライフクリエイト" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-30 10:43:41 rich https://takuhaicook123.hatenadiary.org/entry/20160330/1459302221 1.0 100%