takupaku https://blog.hatena.ne.jp/takupaku/ Enjoy and like Fishing!　釣りと魚料理の体験ブログ https://takupaku.com/ 吞みに吞んで食べに食べた(笑) takupaku.com 折角なので白鶴さんの資料館ものぞいて行く事にする 白鶴酒造 資料館 資料館内はその名の通り酒造りの資料と、物販スペースが併設 先ずは資料館をぶらり 蒸したコメの上で作業したらオマタ焼けそう(笑) めっちゃ熱いやろなぁ… 精米歩合については お米に含まれるタンパク質は、麴（こうじ）などの酵素によって分解され、旨み成分となるのだけど、多すぎると雑味の原因に。そのため、タンパク質や脂肪を多く含んでいるお米の外側部分を糠として削ることで、香りと味わいの良いお酒になる…という感じ。 削れば削る程薫り高い華やかでフルーティなお酒になる…それが大吟醸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftakupaku.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F02%2F135038" title="白鶴酒造蔵開き　続き　／　資料館 - Enjoy and like Fishing!　釣りと魚料理の体験ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/takupaku/20260531/20260531132712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-02 13:50:38 rich https://takupaku.com/entry/2026/06/02/135038 1.0 100%