tamagoen https://blog.hatena.ne.jp/tamagoen/ たまご園の日記 https://tamagoen.hatenadiary.org/ 養鶏 「地鶏」という言葉は、戦前から日本で飼育されていた秋田の比内鶏や名古屋コーチンなどの鶏の総称でした。いつの間にか「８０日令以上肥育された鶏、地面を歩く鶏」等という意味不明な言葉で括られるようになりました。しかし現在、多くの「地鶏」と呼ばれている肉用鶏は、戦前から日本にいたシャモや名古屋コーチンなどの掛け合わせにより新たに改良（？）された鶏で、「地鶏」という言葉もまんざら嘘とは言えません。 短期間で肥育するブロイラーと対比して、飼い方や肉質に工夫された肉用鶏を「地鶏」と考えて今回は話を進めます。 殆ど我が家の鶏肉しか食べていない私には「何処の鶏なら美味しい」と言う知識もありませんので、一般的な鶏… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftamagoen.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070528%2Fp1" title="地鶏 - たまご園の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-28 00:00:00 rich https://tamagoen.hatenadiary.org/entry/20070528/p1 1.0 100%