tamagoen https://blog.hatena.ne.jp/tamagoen/ たまご園の日記 https://tamagoen.hatenadiary.org/ 卵と養鶏 卵のアミノ酸組成は「食べ物の理想」に近く、昔は病人のための「完全栄養食品」と言われ、卵は庶民に薬のように扱われた貴重な食べ物でした。 そんな貴重な卵も、戦後の養鶏家の努力と鶏の品種改良により、一羽当たりの産卵数が戦前の鶏に比べて格段に増え、輸入飼料による養鶏業の規模拡大化と共に大量生産された卵は巷に溢れて、卵はどの家庭でも当たり前に食卓に乗る食べ物になり、「ありがたみ」は消えてしまいました。 一人あたりの卵の消費が増えると共に（日本人は世界で一番卵を食べています。そろそろ「量より質」に戻り、卵の消費個数を減らす方が良いかと思います。）卵黄に含まれるコレステロールが問題視され、「卵と言えばコレス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftamagoen.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070920%2Fp2" title=" たまごのコレステロール（上） - たまご園の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tamagoen/20070920/20070920073456.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-09-20 00:00:01 rich https://tamagoen.hatenadiary.org/entry/20070920/p2 1.0 100%