tamamisa https://blog.hatena.ne.jp/tamamisa/ tamamisaのブログ https://tamamisa.hatenablog.com/ 寒くなると、鍋が恋しくなる。私は鍋物が好きなので、大鍋に沢山の具材を入れて火を通した「鍋の素」を作り置きして利用している。 具材は鱈又は鯛、ホタテ、牡蠣、つみれ、大根、人参、ネギ、白菜、シメジ、エノキダケ、霜降り平茸、舞茸、なめこ等の魚介類、野菜、きのこの鍋物である。これを冷蔵庫に入れて保管し一週間ほど利用している。 大鍋から小鍋にとって豆腐を入れてポン酢でいただけば、鱈ちり/鯛ちり湯豆腐となる。晩酌の「あて」である。「締め」には、きしめんの生めんを入れて煮込めば「ほうとう風」の煮込みきしめんとなる。味付けは醤油＋めんつゆのしょうゆ味、又はみそ味とその日の気分で変える。これがあれば、夕食時、他… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftamamisa.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F07%2F000314" title="冬の「あて」 - tamamisaのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-07 00:03:14 rich https://tamamisa.hatenablog.com/entry/2025/12/07/000314 1.0 100%