TAMEO43 https://blog.hatena.ne.jp/TAMEO43/ FORTY THREE-SEVEN https://tameo43.hatenablog.com/ ウマイもの ちょっと人には聞けない果物 柿 についてお教えしましょう柿には甘柿と渋柿があります秋前まではどちらも同じですオレンジ色の果肉ですこの状態では果肉には甘味と渋みが混じっていますコレが秋になると渋の成分であるタンニンが固まってゴマとなります。これを渋が上がるといいます渋が上がる仕組みについてはよく知りませんが今年は渋の上がりが良いようです一般に売られている 柿(庄内柿）などはもともと渋柿であったものをアルコールに漬けて（昔は焼酎を吹き付けて水瓶で密閉したといいます)タンニンを分解して渋みを抜いたものですそのままでは食べられないので盗難の心配が無いことと販売する場合果物全部が甘いものが出来ます。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftameo43.hatenablog.com%2Fentry%2F0a3aadf6c09ad17279d9614890a5fd13" title="誰もが知りたいと思っているが - FORTY THREE-SEVEN" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/TAMEO43/20250909/20250909145205.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2003-11-18 06:56:45 rich https://tameo43.hatenablog.com/entry/0a3aadf6c09ad17279d9614890a5fd13 1.0 100%