TAMEO43 https://blog.hatena.ne.jp/TAMEO43/ FORTY THREE-SEVEN https://tameo43.hatenablog.com/ ウマイもの 作ってみる まあパラペーニョのピクルスと言うとかっこいいかも 本質的に違いはないが この季節出回る、唐辛子(南蛮）ですが 辛いのとそうでないのを混ぜて油で炒めて 味噌で味付けしたらこれがうまかった。 アメリカのハンバーガーについてくるみたいな 唐辛子の酢漬け作りたいなと漠然と思っていたのですが ドージェで自社農園製の唐辛子が売られていたので 買ってみたんですが これがみんな"ものすごい辛さですよ”と言うのよ 客に躊躇させてどうする（笑） ピクルス液は白ワイン(小ボトル）出汁バックに ローリエ クローブ 大蒜、を入れて煮立たせてから 酢を入れて、もうひと煮立ち 唐辛子はどうしようかと思ったんです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftameo43.hatenablog.com%2Fentry%2F6dc78bf5e9ccb53db67a133bce7309f2" title="唐辛子の酢漬けを - FORTY THREE-SEVEN" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/TAMEO43/20250907/20250907203522.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-20 06:00:24 rich https://tameo43.hatenablog.com/entry/6dc78bf5e9ccb53db67a133bce7309f2 1.0 100%