nobu6291 https://blog.hatena.ne.jp/nobu6291/ nobu6291’s blog https://tanezaka.hatenablog.com/ 食材 香りのよい穂じそ（大量）を軸からむしり取ると指の先は真っ黒になる。水に少し晒してアクを抜き酒・味醂・醤油を合わせた調味液（同割）で煮る。仕上げに酢を加えて味を引き締める。煮汁がほぼ無くなったところで火を止めて冷ます。 穂じその佃煮はご飯にのせて食べることが多いが、私は絹豆腐と合わせて酒肴にしたりもする（醤油は使わない）。今日はこのアテで日本酒を飲み広島東洋カープのクライマックスシリーズ進出を祝った。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftanezaka.hatenablog.com%2Fentry%2Fd2bf6bc37c60610e1964d18ceafbca20" title="穂じその佃煮 - nobu6291’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nobu6291/20250924/20250924061703.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-09-25 23:59:30 rich https://tanezaka.hatenablog.com/entry/d2bf6bc37c60610e1964d18ceafbca20 1.0 100%