taroyaoya https://blog.hatena.ne.jp/taroyaoya/ TAROやおや’s blog https://taroyaoya.hateblo.jp/ 食・レシピ 味噌をお願いした山形の麹屋さんに自家製塩麹を頂いたんです。それで、よそのお宅の味拝見という感じで漬物としてではなく、塩代わりに、パスタにしてみました。そしたらこれが！ あとからタバスコを入れたりしたらなんか邪道っていうか粉チーズすらいらないという、本道を行くうまさ。 トマト缶と、ベーコンと、塩麹でなめこのパスタにしたんですが激ウマでした。塩麹は味噌やしょうゆ代わりに使っていいみたい。 分量がいまいちつかめないのですが薄味に仕上げて個人で料理にあとのせがいいです。お客さんとこで味見させていただくこともありますがそれぞれ違っていてり、それもまたおもしろいどうすればこういう味になるというのがわからな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaroyaoya.hateblo.jp%2Fentry%2F2012%2F02%2F26%2F230700" title="あとのせ塩麹 - TAROやおや’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-02-26 23:07:00 rich https://taroyaoya.hateblo.jp/entry/2012/02/26/230700 1.0 100%