taroyaoya https://blog.hatena.ne.jp/taroyaoya/ TAROやおや’s blog https://taroyaoya.hateblo.jp/ 加工品 県外の納豆屋さんに行ってきました。 あんまりに周りに何にもない、山があるだけの環境なので(ほめ言葉です)聞くと、以前は地域の牛乳を作る建物だったのを、譲り受けたものの納豆菌が建物に住んで環境がなじんでくるまで納豆がうまくできなかったのだと。 納豆菌は枯草菌、草の中に生きている菌で 菌だけではなく、周りの環境と一体になって建物の中にも住んで 初めてうまくできるようになったということです。 写真は、地元の大麦入りの経木納豆。納豆やみそ醤油などの発酵食品は材料よりも、製造者の姿勢や技術経験、菌のよしあしがものを言います。 いろいろ話をして、では試食どうぞと扱っている全種類を出してくれました。 そのな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftaroyaoya.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F01%2F14%2F230643" title="納豆探しの旅 - TAROやおや’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/taroyaoya/20150114/20150114230531.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-14 23:06:43 rich https://taroyaoya.hateblo.jp/entry/2015/01/14/230643 1.0 100%