TARTINE https://blog.hatena.ne.jp/TARTINE/ fig compote with red wine https://tartine.hatenadiary.org/ 茶箪笥の本 ●「料理歳時記」辰巳浜子著*1 ◎しそ 大きくなられては困るところから、どしどし摘みます。（p63より） こんなに山ほどのしそがどうなるのかというほど摘みます。（p64より） どしどし摘んだと思われる山ほどの青じそ（うれしいけれど、ここまでの量になると、うっすらと殺意を感じる。いくらなんでも摘みすぎだから・・・）を、無駄にするのも何だか心がひどく痛むので、ブーブー文句を言いながらも保存用に調理。 まず全て水洗いして充分水気を切った後、ひたすら細く刻む（ここまでが大変。後は実に楽なんだけどね。きっと目を閉じたままでも出来ると思う。）。今日は①ごはん用（やや「和」寄り）、②パスタ用（やや「洋」寄り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftartine.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050915%2Fp2" title=" - fig compote with red wine" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51SCRMGA5XL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-09-15 00:00:01 rich https://tartine.hatenadiary.org/entry/20050915/p2 1.0 100%