tatejun1974 https://blog.hatena.ne.jp/tatejun1974/ 珈琲豆専門家ワッキー（立脇　潤）のブログ https://tatejun1974.hatenablog.com/ 珈琲 ワッキーこと立脇潤です 長年、珈琲の勉強をしていると、この食べ物にあう珈琲はこれだよね。 そんなことを常に考えて、ご飯を食べたりします。 あんこにはブラジル系のほろ苦い味わいがぴったりとか、カレーだと辛さやスパイスの強弱にもよるけど、アフリカの力強い酸味があうかもなんてことをやってるんですね。 今回は、僕の実家のお蕎麦に合う珈琲。 これが、結構難しい。 甘みがはっきりしたケーキとかだと、苦味が強い珈琲がぴったり合ったりするのですが、お蕎麦って力強い苦さや酸味だと珈琲が勝ってしまう。 バランスがとれないんですね。 それに僕の勉強している珈琲は一般的な珈琲よりも分量を多く使って、美味しさをより味わ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftatejun1974.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F11%2F21%2F124406" title="まずは試作品の飲み比べ - 珈琲豆専門家ワッキー（立脇　潤）のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tatejun1974/20161121/20161121123925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-11-21 12:44:06 rich https://tatejun1974.hatenablog.com/entry/2016/11/21/124406 1.0 100%