tawarayama-hondanouen https://blog.hatena.ne.jp/tawarayama-hondanouen/ 俵山本田農園だより https://tawarayama-hondanouen.hatenablog.com/ 農家の知恵袋 農家のレシピ 今年も塩柿を仕込みました。作り方は以前にも掲載しましたが、改めて掲載します。 ①渋柿（品種は何でもよい）を用意する。柔らかくなったものは取り除く。 ②海水よりもやや濃いめの塩水を用意する。我が家では水１０リットルに対して食塩を３８０グラム入れました。 ③画像のように、渋柿を入れたビニール袋に塩水を注いで、空気が入らないようにしばる。柿が浮かばないようにすれば、ビニール袋がなくてもよい。 ④一ヶ月目くらいから渋が抜けたかどうか味見する。暖かい場所に置いた方が早く渋が抜けると思いますが、柔らかくなりそうな気がするので、我が家では車庫に置いています。 バケツ一つに塩水を１０リットル入れます。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftawarayama-hondanouen.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F24%2F054205" title="塩柿を仕込みました。 - 俵山本田農園だより" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tawarayama-hondanouen/20211124/20211124052958.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-24 05:42:05 rich https://tawarayama-hondanouen.hatenablog.com/entry/2021/11/24/054205 1.0 100%