tema123 https://blog.hatena.ne.jp/tema123/ 天使なブログ https://tema123.hatenablog.jp/ 雑談 雑学 今年は鰹が大量らしいでぃすね 劇場版花丸で鰹のたたきみたいなの出てたけど 鰹のたたきって有名だけど、その起源はいろいろ説があるっぽいでぃすね 最初は高知の名物料理だったらしいんだけど 漁師が船上で食べてた、まかない飯だった説とか 土佐藩の藩主が食中毒予防で生で食べるの禁止したのであぶってみた説とか タタキは、文字通り「叩く」って意味で、調理のときに塩やタレをたたいて馴染ませるからっぽい 高知では地域によってレシピが違うっぽい 鰹は回遊魚なので、旬が年に２回あるっぽい １回目は春先の日本近海を北上してくる「初ガツオ」で ２回目は秋で、脂が乗った状態で南下してくる「戻りガツオ」っぽい 江戸っ子は初… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftema123.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F06%2F12%2F211005" title="鰹の話 - 天使なブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-12 21:10:05 rich https://tema123.hatenablog.jp/entry/2022/06/12/211005 1.0 100%