temahime https://blog.hatena.ne.jp/temahime/ temahime’s blog https://temahime.hatenablog.com/ 低温調理 洋食 お越しいただきありがとうございます。 今回は低温調理を実際にやるところを詳しく書いてみようと思います。 以前、記事を書きましたが復習です。 私が持っている低温調理器ってこんなものです。 長さ約33センチ、円筒の直径約5センチ 後ろに鍋に固定するためのクリップがついてます。 あとは、高さが12㎝以上の鍋があればいい。 お鍋にMINメモリを超える位置まで水を入れます。 温度と時間を設定してお肉を入れ、あとはほったらかしでいいのです。 スーパーに行くとアメリカ産のアンガス牛が手頃な値段で並んでいます。 和牛と比べて、カロリーは1/2以下、脂質は1/5程度なのに、たんぱく質は約1.8倍、ビタミンB12… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftemahime.hatenablog.com%2Fentry%2Fsous_vide5" title="低温調理で料理が変わった！アンガス牛のステーキも - temahime’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/temahime/20230830/20230830234331.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-31 16:00:00 rich https://temahime.hatenablog.com/entry/sous_vide5 1.0 100%