tenkyo38 https://blog.hatena.ne.jp/tenkyo38/ 典虚てんてこ舞 https://tenkyo38.hatenablog.com/ 昨日購入の牛スジ肉の煮込み開始は、夜明け前で、この画像は２度です。 右のパックは４５０g１０００円❗左は前回の牛スジで蒟蒻と一緒に炊いたもの…。 ３日かけて、こたこと煮込み、肉を取り出した後の煮汁は冷やします。すると、ゼラチン状になった汁の上に白い脂ヘットに分離…。 しかし、今のはストックにするかしらん❓️ 高校講座化学! 料理って、科学なんですね。(^人^) 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftenkyo38.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F16%2F223027" title="牛スジ肉第２弾！／食 - 典虚てんてこ舞" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tenkyo38/20260316/20260316220119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-16 22:30:27 rich https://tenkyo38.hatenablog.com/entry/2026/03/16/223027 1.0 100%