Terra-Khan https://blog.hatena.ne.jp/Terra-Khan/ ちょっと呟いてみる https://terra-khan.hatenablog.jp/ https://t.co/qpni173uOm— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 14, 2024 www.hotpepper.jp 実際にコレやると確かに美味いが、当たり前だが凄く手間。 だが、出来合い調味料を使ったとしても、参考になることはある。 切った豆腐は茹でろ。できれば投入直前に。しっかり水をきれ。 調味料を加える時は消火する。 よく混ざったら強火で少しだけ"乾かせ"。 水気が飛んだら消火して花椒を加え、弱火で香りを引き立たせる("炒める"ではない)。 これだけの工程で、明らかに麻婆豆腐の出来は変わる。是非、試して頂きたい。ランキング参加中料理 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterra-khan.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F04%2F14%2F212508" title="麻婆豆腐は炒め物 - ちょっと呟いてみる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2024-04-14 21:25:08 rich https://terra-khan.hatenablog.jp/entry/2024/04/14/212508 1.0 100%