terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 今日はパンを焼きました。 自家製天然酵母のパンです 自家製天然酵母は山葡萄を使って十五年くらい前に作った酵母なんですよ。 始めは葡萄色していたけれど 小麦粉と水を継ぎ足して、継ぎ足して、継ぎ足して使い続けたら十五年経ってました。 ずっと生きてます。 強い酵母ですよ。 今でも元気で美味しいパンになってくれます。 一日かけてじっくり発酵します。 誰が食べてもこんなに美味しいパン初めてと言ってくれるので それが励みになって絶対に絶やしちゃいけないなって思ってます。 使う小麦粉はスペルト小麦で、これは今の小麦粉ができる前から使われていた 古代小麦と言われているもの。 普通の小麦粉と比べてみるとグルテン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F04%2F110119" title="今日のパン⭐︎自家製山葡萄の酵母です - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20251104/20251104105229.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-04 11:01:19 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/2025/11/04/110119 1.0 100%