terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ グルメ 今朝もパンを焼きました。 毎日焼きたてのパンが食べられる幸せ。ブヒ〜 この所毎日条件を変えてパンを焼く実験をしています。 パンを焼く人が案外多いので今回久しぶりに私が作るパンについて かいつまんでお話ししましょう。 まず酵母、これは長野県の山奥で育った山葡萄から起こしたもので、 もう十三年くらい水と粉だけでかけ繋いでいるスーパー酵母です。 粉はドイツ産のスペルト小麦。 これは人類が九千年前から食べ続けてきた小麦の原種に近い粉で、 市販の他の小麦粉は十九世紀に品種を変えられた現代種の小麦粉です。 この品種改造には経済の為というわけが隠されており、 この時に改変された大量にとれる小麦粉をいっぱい食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F22aa3c2739faac78c0fd7cb80983662d" title="私のパン - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250927/20250927014200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-01 16:53:19 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/22aa3c2739faac78c0fd7cb80983662d 1.0 100%