terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 Mさんのお母さんが作った切干大根をいただいたので 早速煮付けました。 昨日はお気に入りのまめやさんの油揚げが手に入ったので それを使った最高の切干大根になりました。 Mさんのお母さんが作る切り干しは 大根を本当に細く切ってあります。 こんなに細い切り干しは見たことないわ。 この細さが好きなんです。 確か名古屋近辺にお住いで吹きっさらしの風を受けて乾かした大根は よーく乾いています。 切干大根って栄養価も高いらしいです。 干すことによってカルシウムは生大根の２３倍にもなるそうです。 カリウムや食物繊維、ビタミン群なども豊富なのは 大根を干すことによって甘味や旨味が増し、 水分がなくなることでその… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F3f3738752b080890d5c69b77115c0057" title="Mさん家の切干大根 - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250927/20250927012645.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-01 09:04:10 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/3f3738752b080890d5c69b77115c0057 1.0 100%