terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 今宵、再び手打ちうどんに挑戦。 今回は古代小麦粉と長野の地粉をミックスしてみました。 この前初めて作った手打ちうどんはどうも捏ねが足りなかった様です。 沸騰した湯の中に入れたらバラバラになってウドンというよりはマカロニの様になってしまったのです。 それなりに味はおいしかったけれど 私が作りたかったのはマカロニじゃなくウドンです。 この前は１０分くらいだった捏ね時間を １５分にしてみました。 ウドンを捏ねるって パンよりずっと手間がかかりますね。 よくパンを捏ねると云いますが 私のパンは殆ど捏ねません。 酵母が膨らませてくれるので捏ねなくても良いのです。 でもウドンはパンよりずっと手間がかかりま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F5fee02ffa001496b808190b5e47fb07e" title="古代小麦で手打ちウドン - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250926/20250926203138.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-02 16:36:09 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/5fee02ffa001496b808190b5e47fb07e 1.0 100%