terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 この間我が家で歌の会がありました。 その朝、出席者が筍を持ってきてくれたのです。 でもね、筍って食べるのに下準備が必要なんです。 前の日に貰えたらよかったのにね。 ちょっと残念。 その朝に届いても皆さんに食していただけません。 結局パーティーが終わって翌日に茹でました。 皆で分け合ってうちには一番大きなのが残りました。 茹でて見たら大きくても柔らかく えぐみもない美味しい筍です。 昨晩のうちに根元の太いところをザクザクと縦斬りにし、 ざるに並べて一晩寝かせました。 筍を乾かすためよ。 広げておいて水分を抜くと味がしみやすくなるのです。 それとともに生まれるカリポリとした歯ざわりが 美味しさの秘… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F6cba0ba7da4f3ebf37cb5623cd1d5456" title="筍のカリポリ煮・美味しいよ - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-05 18:00:00 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/6cba0ba7da4f3ebf37cb5623cd1d5456 1.0 100%