terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ グルメ コレは自家製のベーコンです。 一週間塩漬けにして今朝低温で焼きました。 ベーコンを作るのはコレで四回目。 初めて満足のいく味になりましたわ。 酒粕とか塩麹とかも使ってみたけど、今回は塩とハーブ、 そして蜂蜜多目がポイントだったと思います。 今までのは塩が勝っていてしょっぱいのが先に立つ味でした。 そこで今回はちょっと甘味を多めにしてみたんです。 それが功を奏してとても美味しいベーコン風になったのね、嬉しいわ。 前回は肩肉ともも肉を使ってみたけど もも肉は脂っ気が殆どなくちょっとつまらない感じでした。 バラ肉だと脂が多すぎる。 肩肉がちょうど良いです。 前からショルダーベーコンの方が好きでしたか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F7c9c81c1b3d865a8cac1221fdabce875" title="自家製のベーコンです - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250927/20250927012850.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-15 10:00:15 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/7c9c81c1b3d865a8cac1221fdabce875 1.0 100%