terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 お天気は明るい曇り。 昼から晴れてきました。 空にはやっぱり筋雲が。。。。 涼しくていいです。 最近ブレットヒェンを焼き続けていますの。 焼き色と皮の焼き上がりとを求めて焼成温度を変えてみたり、 時間を変えてみたり、試行錯誤するも満足できておりませんでした。 何度か実験を続けた結果。 皮の焼き上がりに関しても、焼き色に関しても、 原因はどうも粉の配分にあったようです。 そっち方面に気が回りませんでした。 なぜか知らねど、小さいパンを焼くときに限って 全粒粉の割合を極端に少なくしていたのです。 なぜでしょう。 解せません。 が、一昨日は粉四百グラムのパンを焼くつもりで 最初に全粒粉をガバッと入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2F90df9287e556ea9cbd635a57d1bc334c" title="なんだそんなことだった・パンの焼き色 - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250927/20250927094529.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-06-01 12:23:17 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/90df9287e556ea9cbd635a57d1bc334c 1.0 100%