terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 晴れマークが出ていたのに一日中曇りです。 梅雨の曇り空は蒸し暑く、たまに吹く風が甘く感じます。 甘いと言えば甘酒ですが、 甘酒は玄米で作るに限ります。 玄米を多めの水で柔らかく炊いて、ほどほどに冷ましたらそこに同量の米麹を加えます。 私は六十度まで上がるヨーグルトメーカーを持っているのでそれを使って 発酵させてます。 一応一晩おくと麹が混ざって甘くなるけれど、 それ以降は冷蔵庫で熟成させます。 この時白米だと米が溶けてドロドロになるのに対し、 玄米は表皮が残るので食べ応えのある部分が残るんです。 白米のようにドロドロにならないのが❤️ 冷蔵庫で熟成すると日毎に甘みが増してきて何日も置くと 酸味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2Faea933482242b7bc45957ed2c213612f" title="甘酒は玄米で - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-26 16:48:48 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/aea933482242b7bc45957ed2c213612f 1.0 100%