terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 この冬からずっと甘麹を作り続けています。 最近の麹ブームに乗ってか、 うちの近所にも生麹を置いている店があります。 以前は乾燥麹で作っていたこともあるけれど、 生麹を発見してからはそちらばかりを使ってる。 やっぱり生麹の方が美味しい気がします。 一カップのお米に同僚の生麹を合わせて、 ヨーグルトメーカーで発酵させてますが、 大抵四、五日で食べきってしまうことが多いのです。 四日目、五日目になると発酵が進んで コメをどろっと溶けてくるような感じになり少し酸味も出てきます。 それが美味しいのよね。 私としては発酵が進んだ方が好きです。 今回は家人の再入院騒ぎなどもあって 甘麹を食べるタイミングが合… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2Fc93c70e8c12384d7992c08d7f0fb5bd5" title="甘麹が。。。。シュワシュワっと - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-16 18:47:20 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/c93c70e8c12384d7992c08d7f0fb5bd5 1.0 100%