terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 久しぶりにクルミパンを焼きました。 夏の暑い頃はあまりパンの消費が進まず、 自家製の天然酵母も出番が少ないので傷んでしまうことがあります。 酵母をキープするのに一番難しい時期が夏なのです。 現在三種類の酵母をミックスして使っていますが、 そのうちの一つがもう十年以上かけつないでいる巫女淵酵母。 これがこの冬の低温ですっかり力を失いかけていました。 でもヨーグルトメーカーを使ってなんとか復元し、 普通に使っていたのですが、 この間みたら上澄みの水が汚れています。 げ、これは またも酵母の危機です。 慌てて瓶の中の酵母を水で洗いました。 酵母は水と小麦粉で培養しているので洗うってことは まあ水を入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2Fdced21a1dd3ca7c797d1df8953baa203" title="酵母の復活 - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-08-20 00:24:21 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/dced21a1dd3ca7c797d1df8953baa203 1.0 100%