terramundo https://blog.hatena.ne.jp/terramundo/ 華麗に七十代！ https://terramundo.hatenablog.com/ 日記 グルテンの弊害が話題となっていますね。 そのせいでパン食を止めたりしている人も居るみたい。 長い間グルテンが悪いなんて知りませんでしたよね。 今でも思い出すのは 若い頃 と云いますとかれこれウン十年前でしょうか、 初めて手作りのパンに挑戦した時の事をよく覚えています。 パンはグルテンが膨らませてくれるのです。 しっかり捏ねてたっぷりグルテンを引き出しましょう。 おいしいパンを作るにはそれが肝心。 などと物の本に有ったりテレビで解説したりしていた気がします。 とにかく捏ねる。 これがパン作りと思っていました。 初めての時捏ねても捏ねても 生地が手から離れない，捏ねれば捏ねる程ベタベタになって 泣… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterramundo.hatenablog.com%2Fentry%2Ffbb6cb7045542af69211816cd5ec4dd4" title="スペルト粉のパン - 華麗に七十代！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/terramundo/20250926/20250926204835.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-18 15:57:13 rich https://terramundo.hatenablog.com/entry/fbb6cb7045542af69211816cd5ec4dd4 1.0 100%