TERRAZI https://blog.hatena.ne.jp/TERRAZI/ 新しいTERRAZINE https://terrazi.hateblo.jp/ コラム 米側代表として協議に加わるコンサルタントらは「日本は大豆と小麦などを発酵させて造る天然醸造にこだわり、天然醸造か否かの表示を義務化するよう主張している」と語る。日本としては、合成ものも出回る中、日本の天然醸造ものを差別化することで妥協を図ろうとの狙いのようだ。 米国はコーンシロップや塩、タンパク質を分解して抽出されたアミノ酸などを加えて作る商品もソイ・ソースの範疇（はんちゅう）に入れるよう唱え、「天然醸造かどうかの表示を義務化する必要はない」という立場だ。 すしブームの米国ではキッコーマンやヤマサなど日本の伝統しょうゆの需要も確かに増えている。ただ、米国人は必ずしも伝統製法にこだわっておらず、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fterrazi.hateblo.jp%2Fentry%2F20050130%2Fp1" title="人を従わせるなら、まず自分から。 - 新しいTERRAZINE" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-01-30 00:00:00 rich https://terrazi.hateblo.jp/entry/20050130/p1 1.0 100%