Tetsumaro https://blog.hatena.ne.jp/Tetsumaro/ てつまろの気儘な日常Ⅱ https://tetsumaro.hatenablog.com/ 食べ歩き ６日の日曜はお世話になっている蔵元ののみきり会。 午後から始まるので、お昼前に出発。 準備万端・・・かな？ 並べたお酒は５０本。純米大吟醸から普通酒、はたまた梅酒まで 一応スタッフなので、おおっぴらに利くことはできないけれど、15BYの純米大吟を利いてみた。ちっと線が細いかなぁ。という印象。 協会1801号を使った大吟は悪魔的であった。 質疑応答のあと、吟醸用酵母の開発のお話があったが、 「香り豊かで、酸の酸性量の少ない酵母」 の開発しているとのこと。酸が少ないってことは本来の酵母の生命力がないってコトだから、そんな酵母で醸した酒は熟成できんなぁ。 個人的には、温暖化に適応した、「品温が高くて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftetsumaro.hatenablog.com%2Fentry%2F12fe7ef4b126bd14172a0b3f554074ec" title="のみきり会 - てつまろの気儘な日常Ⅱ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tetsumaro/20250728/20250728091221.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-09-07 22:33:00 rich https://tetsumaro.hatenablog.com/entry/12fe7ef4b126bd14172a0b3f554074ec 1.0 100%