Tetsumaro https://blog.hatena.ne.jp/Tetsumaro/ てつまろの気儘な日常Ⅱ https://tetsumaro.hatenablog.com/ 厨房より 先月の草刈りの時、無農薬の甘夏（だったはず）を買った。 １ヶ月ほどおいて熟させ、マーマレードにした。市販のは甘くて口に合わないし、輸入のビターなやつは高いんで自分で作ることにした。 まず、甘夏をしっかり洗って・・・ たっぷりのお湯で茹でる。時間は2時間くらい。 水を換えて一晩ほっておく。 ぶよぶよになった甘夏を切り、中身をスプーンでほじってジュースをとる。 皮の綺麗なところはせん切りにする。 今回はジュース：約750g、皮：約550gだった。 鍋にジュースと皮、砂糖：約650g、白ワイン：300gを加えて煮る。 ようけ灰汁（白い泡状）が出るんで、丁寧にとる。 中火でテキトーに放っておくと煮詰ま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftetsumaro.hatenablog.com%2Fentry%2F52e719551d8463b1bf97e169db156915" title="甘夏のマーマーレード - てつまろの気儘な日常Ⅱ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tetsumaro/20250727/20250727164443.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-03-22 20:17:00 rich https://tetsumaro.hatenablog.com/entry/52e719551d8463b1bf97e169db156915 1.0 100%