tetutaro1025 https://blog.hatena.ne.jp/tetutaro1025/ アリシンが健康に一番！ https://tetutaro1025.hatenablog.com/ にんにく効果 ニンニクと歴史 アリシン 昔からにんにくの有効性はあの独特の匂いに秘密があるのではないかと考えられました。にんにくはユリ科のネギ属に分類されますが、他のネギ属と異なるのは「あの匂い」です。 科学の発展が始まった18世紀から「この匂いの研究」に取り組む科学者が出てきました。しかし、なんとこの匂いのメカニズムが解明されるのは19世紀の半ばになってからでした。 1944年にアメリカのカーバリットが当時の最新技術を使い、にんにくには無味無臭のイオウ化合物が含まれていることを発見するとともに、にんにくを切ったり、潰したりすると独特の刺激臭と殺菌力を持ち科学的に変化しやすい「アリシン」と言う物質を抽出しました。 さらに、この研究結… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftetutaro1025.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F05%2F111952" title="【アリシン】にんにくの匂いの秘密 - アリシンが健康に一番！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tetutaro1025/20141111/20141111085250.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-05 11:19:52 rich https://tetutaro1025.hatenablog.com/entry/2020/05/05/111952 1.0 100%