th6969 https://blog.hatena.ne.jp/th6969/ TH69のときど記ログ https://th6969.hatenablog.com/ 料理 スローライフ TH69です。 ちょっとマシそうなトマトを手に入れたので、トマトピューレを作りました。今回はトマト重量932gの約半分、470gまで煮詰めるのが目標です。 トマトを小さく切ってミキサーでトマトジュースにします。裏漉しはしません。 あとはできるだけ強火で煮詰めるだけです。 最初はアクのような泡が大量に出てきますが、それも取りません。泡はそのうちなくなるので、火加減を調整しながら煮詰めます。 少し煮詰まってきましたが、まだまだです。 少しとろみが出てきたので重さを量ってみます。 はかりの上に断熱用のコルクを敷いて、鍋と同じ重さの水を入れたボウルでゼロ合わせをしておきました。 重量は目標値に近い47… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fth6969.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F09%2F15%2F113048" title="トマトピューレ作り！ - TH69のときど記ログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/th6969/20240915/20240915110138.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-15 11:30:48 rich https://th6969.hatenablog.com/entry/2024/09/15/113048 1.0 100%