th6969 https://blog.hatena.ne.jp/th6969/ TH69のときど記ログ https://th6969.hatenablog.com/ 日々の食事 ワイン 四毒抜き TH69です。 夕食のメインは塩漬けして一か月弱熟成させた豚肩ロースの塩豚ステーキでした。 ワインはスペインのCAVAです。 8月20日に塩漬けしました。 油なしで火を点け豚の脂が出てきたらにんにくを加え、蓋をして蒸し焼きにしました。 にんにくがいい具合に焼けました。油は全て豚肉から出たものです。 塩豚にすると筋も柔らかくなるのか、縮んで反ったりしないのが不思議です。 お肉も柔らかいです。まず砂糖をまぶしてから塩漬けにしています。 山形のだしと今日作ったマヨネーズなしのポテトサラダ。ほぼ具材は同じです。 秘伝豆3種。自家製秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆、秘伝豆のひたし豆 オクラの煮浸し 山芋と大根… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fth6969.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F09%2F15%2F145341" title="塩豚ステーキとスペインのカバ - TH69のときど記ログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/th6969/20250915/20250915120502.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-15 14:53:41 rich https://th6969.hatenablog.com/entry/2025/09/15/145341 1.0 100%