th6969 https://blog.hatena.ne.jp/th6969/ TH69のときど記ログ https://th6969.hatenablog.com/ 料理 日々の食事 ワイン TH69です。 夕食のメインは業スーの豚ロースブロックを自分で切って塩漬けした塩豚ステーキでした。 ワインはルーマニアのカベルネ・ソーヴィニヨンです。 結構高級なワインなのか、コルク栓も凝っています。 1月9日塩漬けなので、これも1か月以上の熟成でした。 2枚合わせにしていたので、内側はきれいなお肉の色、外側はやや熟成した色合いです。 熟成した方を下にして油なしで焼き始めます。今回は蓋も使いませんでした。 美味しそうに焼き上がりました。油なしでも豚から掛けるほどの脂が出てきます。 塩と砂糖2%ずつで塩漬けすると、ただ焼くだけで味がちょうどになります。メチャ旨やわ！ 付け合わせ野菜のカリフラワー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fth6969.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F15%2F161717" title="塩豚ステーキとルーマニアのカベルネ - TH69のときど記ログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/th6969/20260215/20260215154040.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-15 16:17:17 rich https://th6969.hatenablog.com/entry/2026/02/15/161717 1.0 100%