childeducation358 https://blog.hatena.ne.jp/childeducation358/ think seed’s diary https://thinkseed.hatenadiary.jp/ つぶやき GWの〆はお蕎麦うち。(娘の〆は塾でした。)まずはそば粉に少しずつ水を加えながら、こねないで混ぜる。これに気を付けないと出来上がりが変わってくるそうです。 徐々にまとまって綺麗な丸型になりました。 こうなると指形が付けたくなるようで…思わずブス〰。麺棒の持ち方を教えてもらい。 徐々に伸ばしていきます。 時より厚みが均等かを触りながら確認。 麺棒に木地を巻きつけて、９０度、１８０度回転させてから伸ばしていきます。 １ｍｍ程に薄くなった麺を半分、もう半分に折りたたみ。 蕎麦切り。包丁が大きくとっても重いので細く切るのが難しい。コツを掴もうと、試行錯誤しながら細く細く切っていきます。 お蕎麦打ちが直… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fthinkseed.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2016%2F05%2F07%2F081437" title="お蕎麦 - think seed’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/childeducation358/20160507/20160507080905.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-07 08:14:37 rich https://thinkseed.hatenadiary.jp/entry/2016/05/07/081437 1.0 100%