TMU1977 https://blog.hatena.ne.jp/TMU1977/ 「開物叢説　石鹸」　補足情報 https://tmu1977.hatenadiary.jp/ 4-石けんに関する化学 鹸化（けんか） もともとは油脂、ロウからセッケンをつくる反応をいっていた。すなわち油脂、ロウを水酸化アルカリと処理すると次式に従ってセッケンとグリセリンまたは高級アルコールとを生成する。 しかし更に広く油脂を加水分解してグリセリンと脂肪酸とを得る反応、あるいは脂肪酸を炭酸アルカリなどで中和してセッケンをつくる反応をも含めてケン化とよぶようになり、更に意味が広くなって一般にエステル類が水によって分解してカルボン酸とアルコールを生成する加水分解反応をケン化というようになった。 この場合、通常水のみでは反応がおそいので、酸またはアルカリを触媒として用いる。酵素もまた触媒の中に含まれる。アルカリによる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftmu1977.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F08%2F15%2F223632" title="4-1. 鹸化 - 「開物叢説　石鹸」　補足情報" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/TMU1977/20210815/20210815223351.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-15 22:36:32 rich https://tmu1977.hatenadiary.jp/entry/2021/08/15/223632 1.0 100%