tmurata https://blog.hatena.ne.jp/tmurata/ tmurataの日記 https://tmurata.hatenadiary.org/ 日記 塩漬けの羊腸の賞味期限が今月末だったので辣腸(中華風ソーセージ)作り。 材料は 豚もも肉 豚背脂 で、800g:300g位の分量で、調味料は 砂糖 塩 醤油 紹興酒 五香粉 ごま油 で大匙2:大匙1:大匙1:大匙3:小匙1/2:適量という感じの比率で。 正月作った時よりうまく出来た。詰める際のポイントは 羊腸を口金につける際に、口金からごま油を流し込んでおくこと 羊腸が敗れてもあわてない 羊腸が早く出ていっても、戻せるから大丈夫 100均で買った生クリーム絞り袋は肉を絞ってると破れるので2枚重ねにすること(それでも破れる) ちゃんと詰めると羊腸1本で1kg位の肉が詰められる という感じ。 本当… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftmurata.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090505%2F1241527144" title="辣腸 - tmurataの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tmurata/20090505/20090505175129.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-05 21:39:04 rich https://tmurata.hatenadiary.org/entry/20090505/1241527144 1.0 100%