tnkmda https://blog.hatena.ne.jp/tnkmda/ たぬきとくまの台所 https://tnkmda.hatenablog.com/ 不定期連載（？）風雲ぬかづけ録。その４回目は、ぬか床をこしらえ始めた人ならたぶん誰もが直面しているであろう「水分」に関するトピックです。 当家のぬか床担当管であるたぬき、ぬか床をかき回すたびに「ぬか床がみずっぽい」という問題に直面する。職場のぬか床仲間を話しても、みんなそこそこ「ぬか床からどうやって水っけを抜くか」という問題には直面しているらしい。 そも、ぬか床というやつは乳酸菌のパワーを借りてはいるものの、要するに塩漬けを何度も何度も行う閉鎖空間であって、そりゃ野菜の水っけでビッショビショになるのは道理だ。そしてビッショビショになったぬか床というのは、どうやら乳酸菌によるかもしに悪い影響があ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftnkmda.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F11%2F02%2F120000" title="風雲ぬかづけ録４：水気との戦い - たぬきとくまの台所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1d7e390b.66b526f2.1d7e390c.b8cb1cf6/?me_id=1354451&item_id=10000005&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fisekyu%2Fcabinet%2F1bn112.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-02 12:00:00 rich https://tnkmda.hatenablog.com/entry/2020/11/02/120000 1.0 100%