tokaget https://blog.hatena.ne.jp/tokaget/ Peaceful Silence https://tokaget.hatenadiary.org/ スイーツ ラスクと言えば、パン屋の隅っこで申し訳なさそうに佇んでいる姿が真っ先に思い浮かぶ私です。というのは、ラスクって食パンの耳を切り落とし*1てから、言わば「余りモノ」を揚げて砂糖をまぶしたもの…というイメージが強いためです。 しかし、シベールのラスクはそんな失礼な印象を払拭してくれる、高級ラスクです。製法を見ても、ラスクを作る専用のフランスパン作りからして緻密な作業を行っているようなので。 カリッカリに焼き上げられたラスクの表面には砂糖（グラニュー糖）をまぶしてあり、甘すぎず丁度良い加減です。ほのかに塩味が漂っているのは、どうやら二度塗りされたバターによるもののようで、これも隠し味として生きていま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokaget.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050723%2Fp1" title="麦工房シベールのラスク - Peaceful Silence" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-07-23 00:00:01 rich https://tokaget.hatenadiary.org/entry/20050723/p1 1.0 100%