tokaget https://blog.hatena.ne.jp/tokaget/ Peaceful Silence https://tokaget.hatenadiary.org/ スイーツ 先日はチョコレートケーキ*1をいただいたブールミッシュですが、母にそれを話したところ、看板商品っぽいシブーストを買ってきてくれました。 これは発端を辿ると、フランスの菓子職人シブースト氏が考案したアントルメを、ブールミッシュの店主だった吉田菊次郎氏が１５０年近く経った現在に再現したとのことです。 このシブーストは４層に分かれており、上から順に キャラメリゼされた表面 ゼラチンとムラングを組み合わせたもの カスタードクリームと焼リンゴ パイ生地 という構成です。 味としては、シンプルそうな見た目に違わず、非常に食べやすいです。特にムラング層はクリームの甘味と、ゼラチンの食感が軽く、他の邪魔をしな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokaget.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080119%2Fp3" title="ブールミッシュのシブースト - Peaceful Silence" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-19 00:00:02 rich https://tokaget.hatenadiary.org/entry/20080119/p3 1.0 100%