tokusaka https://blog.hatena.ne.jp/tokusaka/ 処処聞啼鳥 https://tokusaka.hatenadiary.org/ ご飯日記〜 今日の夕ご飯は、冷やし中華でした。 山菜は、昨日の残りのコゴミのごま和えを食べました。 昨日は、結局いつもより早めに眠くなってしまい、 寝てしまって食べれなかったので。 その他の山菜は、ワラビさんはアク抜きを実行中。 昨日、母に電話をした時は「ワラビのアク抜きは米のとぎ汁で良い」と 言われたのですが、ネットで調べてみると、 灰汁（あくではなく「はいじる」）か、重曹しかでてこない・・ 更に調べてみると「ワラビはアクとして抜ける中に、 発ガン性物質とかがあるので、しっかりアク抜きをしなければいけない」 「米のとぎ汁は、アクを抜くわけではなく、風味を変える」ということらしい。 ということで、米のとぎ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokusaka.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050503%2Fp1" title=" - 処処聞啼鳥" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-05-03 00:00:00 rich https://tokusaka.hatenadiary.org/entry/20050503/p1 1.0 100%