tokusukekun https://blog.hatena.ne.jp/tokusukekun/ 高齢者施設向け食材供給サービス 特助くん 献立表 https://tokusukekun.hatenadiary.jp/ 今週は『まいたけ』についてのご紹介です。秋に旬をむかえる「まいたけ」ですが、 かつては人工栽培が難しく「幻のきのこ」と呼ばれていました。 タンパク質や糖質、カリウムや鉄などのミネラル、 ビタミンB群やビタミンD、食物繊維などが豊富に含まれています。 中でも、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤの効果を持つ 「エルゴステリン」という物質を多く含んでいるのが特徴です。 まいたけを含む、きのこ類は洗わずに調理した方が風味が落ちずに美味しく召し上がれます。特助くん(シニアライフクリエイト)の 今週の配食では、ご覧のメニューに『まいたけ』を使用しています。 メニュー使用日 9/20（木）朝食 まいたけの炒… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokusukekun.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20120920%2F1348114453" title="高齢者施設向け食材の献立表（9月20日〜9月26日） - 高齢者施設向け食材供給サービス 特助くん 献立表" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-20 13:14:13 rich https://tokusukekun.hatenadiary.jp/entry/20120920/1348114453 1.0 100%