tokusukekun https://blog.hatena.ne.jp/tokusukekun/ 高齢者施設向け食材供給サービス 特助くん 献立表 https://tokusukekun.hatenadiary.jp/ 今週は「ごぼう」のご紹介です。通常、ごぼうの旬は１１月から２月の秋冬になりますが 「新ごぼう」は４月から５月の春に旬を迎えます。 ごぼうはセルロースやリグニンといった食物繊維を豊富に含むため腸の働きを整え、 コレステロールの増加を抑えることで動脈硬化を防ぐ作用が期待されています。 また、ごぼうは腎機能を高め、利尿作用のあるイヌリンという成分を含んでいます。 血糖値を下げる作用もあるので糖尿病にも有効と言われています。特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、 ご覧のメニューで「ごぼう」を使用しています。 メニュー使用日： 4/8（月）昼食 牛ごぼう 4/10（水）昼食 きんぴらごぼう高齢者… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokusukekun.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20130403%2F1364951072" title="高齢者施設向け食材の献立表（4月4日〜4月10日） - 高齢者施設向け食材供給サービス 特助くん 献立表" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-04-03 10:04:32 rich https://tokusukekun.hatenadiary.jp/entry/20130403/1364951072 1.0 100%