saitamanoramen https://blog.hatena.ne.jp/saitamanoramen/ 東京埼玉ラーメンガイド https://tokyosaitama-ramen.hatenablog.com/ 用語解説 『下頭橋ラーメン』の「チャーシューメン」 こんばんは、きりまるです。 ラーメンの丼に浮かぶ、白くて粒の大きな背脂。目の前で店員さんが、勢いよく背脂を振りかける光景。 いわゆる背脂チャッチャ系と呼ばれるラーメンです。 見た目のインパクトから、「とにかく脂っこいラーメン」という印象を持つ人も多いかもしれません。 ですが、背脂チャッチャ系の脂はただ重くするためだけに使われているわけではありません。 この記事では、ラーメン初心者の方に向けて**背脂チャッチャ系における“脂の役割”**を分かりやすく解説します。 そもそも背脂チャッチャ系とは？ 背脂は“油”ではなく“脂” 背脂の第一の役割：スープをまろや… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftokyosaitama-ramen.hatenablog.com%2Fentry%2Fcolumn22" title="【用語解説】背脂チャッチャ系ラーメンの正体とは？脂が果たしている本当の役割 - 東京埼玉ラーメンガイド" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitamanoramen/20251207/20251207220922.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-16 19:00:00 rich https://tokyosaitama-ramen.hatenablog.com/entry/column22 1.0 100%