Tom https://blog.hatena.ne.jp/Tom/ Tomの一生勉強一生青春 https://tom.hatenadiary.org/ グルメ紀行 会社の同僚のチャイニーズに魚のレバーがうまかったからつくってくれといわれ、なんのことかとおもったら「あん肝」のことだった。そういえばこの冬の時期よく鮟鱇鍋たべてたことを思い出して、あん肝をつくってみた。ネットで調べると、意外や意外。あん肝ファンは多いようで沢山のレシピを難なく見つけることができた。そのなかからぼくのオリジナルレシピを紹介する。１．スーパーであん肝を買ってくる。なるべく艶と張りがある方がいいのは人間のお肌と同じである。 ２．塩水で洗い、筋を抜くまたはほぐすと、２倍くらいに広がる。 ３．あん肝を、耐熱容器でたれに２０分漬け込み臭みを取る。たれの材料は、酒、醤油、みりんに長ネギの青い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftom.hatenadiary.org%2Fentry%2F20031219%2Fp1" title="あん肝 - Tomの一生勉強一生青春" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/Tom/2003-12-19.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2003-12-19 00:00:00 rich https://tom.hatenadiary.org/entry/20031219/p1 1.0 100%