tomato617 https://blog.hatena.ne.jp/tomato617/ tomato617’s diary https://tomato617.hateblo.jp/ 大きなホテルは料理人をサラリーマン的な考えがある。ある洋食の調理師を目指した人が料理の部門分けで、氷細工、野菜、果物、パテシェ、肉類、魚類とある中で担当部門によって、それのプロになるだけ。氷細工に行った人は氷の職人で料理は作らない。野菜や果物に行けば飾り切りばかり。昔、東京会館に13年勤めてた人と一緒に仕事した事があったけど13年間肉だけを触ってた。魚は捌けないって言ってた方がいた。それってどーなん⁉️ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftomato617.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F05%2F20%2F161427" title="専門職 - tomato617’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-20 16:14:27 rich https://tomato617.hateblo.jp/entry/2025/05/20/161427 1.0 100%